මයිකොටොක්සින් යනු දිලීර හා අච්චු මගින් නිපදවන ද්විතියික පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන වන අතර ඒවා මිනිසුන්ට සහ සතුන්ට ඉතා සුළු ප්‍රමාණයකින් පවා විශේෂයෙන් පෘෂ් b වංශීන් තුළ විෂ සහිත බලපෑම් ඇති කරයි. විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනවල ප්‍රති result ලයක් ලෙස, මේ දක්වා 250 දිලීර විශේෂවලට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් 300 ට වඩා මයිකොටොක්සින් නිපදවන බව තීරණය කර ඇත. මයිකොටොක්සින් 25 අවට ඇති අතර ඒවායේ රසායනික ව්‍යුහයන් සම්පූර්ණයෙන් තීරණය වේ. ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය සහ ගන්නා මාත්‍රාව අනුව මයිකොටොක්සින් වල විෂ ගුණ වෙනස් වේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර අවස්ථාවල ඒවා පිළිකා කාරක බව ද සොයාගෙන ඇත.
ආහාර ද්‍රව්‍යවල හෝඩුවාවක් ඇති ප්‍රමාණයන්හි එවැනි අපවිත්‍රකම් හඳුනාගත හැක්කේ ඉතා සංවේදී හා නිරවද්‍ය ප්‍රති .ල ලබා දෙන විශ්ලේෂණ ක්රම මඟින් පමණි. විවිධ ආහාර ද්‍රව්‍යවල ඇති මයිෙකොටොක්සින් හඳුනා ගැනීම සහ වෙන්කර හඳුනා ගැනීම සඳහා බොහෝ ක්රම දියුණු කර ඇත.
ආහාර, ධාන්‍ය හා ආහාරවල උෂ්ණත්වය හා ආර්ද්‍රතාවය වැඩිවීම නිසා බිම්මල් සහ පුස් විශේෂ වේගයෙන් වර්ධනය වන අතර මයිකොටොක්සින් නිපදවයි. මයිකොටොක්සින්, අච්චු විෂ ලෙසද හැඳින්වේ, සෞඛ්‍යයට අහිතකර විෂ ද්‍රව්‍යයක් නිපදවයි. මේවායින් වඩාත් වැදගත් වන්නේ ඇෆ්ලාටොක්සින් ය. ඇෆ්ලාටොක්සින් යනු ඉතා ප්‍රබල විෂ හා පිළිකා කාරක ද්‍රව්‍යයකි. ඇෆ්ලාටොක්සින් B1 යනු වඩාත් විෂ සහිත, වඩාත්ම ප්‍රබල පිළිකා සහ ජාන ව්‍යුහයකි.
යුරෝපීය සංගමයේ රටවල උපරිම අවසර ලත් ඇෆ්ලාටොක්සින් බීඑක්ස්එන්එම්එක්ස් මිලිලීටර වල එක්ස්එන්එම්එම්එක්ස් පීපීබී, සත්ව ආහාර සඳහා එක්ස්එන්එම්එම්එක්ස් පීපීබී සහ කිරිවල එක්ස්එන්එම්එම්එක්ස් පීපීබී වේ. අපේ රටේ, ඇතැම් ආහාර ද්‍රව්‍ය සඳහා අවසර දී ඇති ඉහළම ඇෆ්ලාටොක්සින් B1 අගය 5 ppb ලෙස තීරණය කරන ලද අතර මුළු ඇෆ්ලාටොක්සින් (B10 + B0,5 + G1 + G5) අගයන් 1 ppb ලෙස තීරණය කරන ලදී.
අද, ඇෆ්ලාටොක්සින් සොයා ගැනීමෙන් පසුව, අධ්යයනයන් මයිකොටොක්සින් විශ්ලේෂණ ක්රම කෙරෙහි අවධානය යොමු කර ඇත. ආහාර, ආහාර හෝ බීජ වල මයිෙකොටොක්සින් හඳුනා ගැනීමේදී ගැටළු කිහිපයක් තිබේ. වරක් මයිෙකොටොක්සින් වල රසායනික ව්‍යුහය එකිනෙකට වඩා වෙනස් වේ. සෑම කෙනෙකුම වෙනස් භෞතික හා රසායනික ගුණාංග ඇත. එනිසා එක් එක් මයිකොටොක්සින් කාණ්ඩයට විවිධ ක්රම දියුණු කළ යුතුය. මීට අමතරව, ආහාර, ආහාර හෝ බීජ වල මයිකොටොක්සින් අංශු මාත්‍ර හුදකලා කිරීමට ඉතා effective ලදායී ක්‍රියාවලීන් අවශ්‍ය වේ. එසේම, එක් එක් මයිකොටොක්සින් කාණ්ඩ සඳහා, විවිධ නිස්සාරණ ක්‍රියාවලීන් අවශ්‍ය වේ. තවත් දුෂ්කරතාවයක් වන්නේ නිෂ්පාදනවල මයිකොටොක්සින් අක්‍රමවත් ලෙස විසුරුවා හැරීමයි. මෙය ස්වාභාවිකවම විශ්ලේෂණවල නිරවද්‍යතාවයට හා නිරවද්‍යතාවයට බලපාන අතර පරීක්ෂණ විශාල සංඛ්‍යාවක් අවශ්‍ය වේ.
මෙම දුෂ්කරතා මධ්‍යයේ වුවද, මයිකොටොක්සින් වල නිවැරදි හා නිවැරදි මිනුම් ද ඇතුළුව නව ක්‍රමවේදයන් සංවර්ධනය වෙමින් පවතී.
මයිකොටොක්සින් විශ්ලේෂණයේ විෂය පථය තුළ සිදු කරන ප්‍රධාන පරීක්ෂණ සහ විශ්ලේෂණයන් පහත පරිදි වේ:
මිනිස් සෞඛ්‍යයට විෂ සහිත බව දන්නා වඩාත්ම සාකච්ඡා කරන ලද සහ පර්යේෂණය කරන ලද මයිකොටොක්සින් වන්නේ ඇෆ්ලාටොක්සින් ය. ඇෆ්ලාටොක්සින් යනු අච්චු දිලීර මගින් නිපදවන විෂ අච්චු සමූහයකි. පළමු හඳුනාගැනීම එක්සත් රාජධානියේ 1960 හි විය. එක්සත් ජනපදයෙන් ගෙන එන ලද රටකජු සහ තුර්කිය පෝෂණය කිරීම සඳහා භාවිතා කළ 100 තුර්කියෝ දහසකට වැඩි පිරිසක් ඉක්මනින් මරා දැමූහ. මෙම විෂය විමර්ශනය කරන විට රටකජු වල අච්චු දිලීර මගින් නිපදවන මයිකොටොක්සින් නිසා මෙම මරණ සිදුවී ඇති බව අවබෝධ විය.
උසස් රසායනාගාරවල වේගවත්, උසස් තත්ත්වයේ සහ විශ්වාසදායක මයිකොටොක්සින් විශ්ලේෂණයන් සිදු කරනු ලැබේ. මෙම විශ්ලේෂණයන් දේශීය හා විදේශීය සංවිධාන විසින් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද ප්‍රමිතීන් මත පදනම් වේ.
